Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

Édito

Expériences OENOTOURISTIQUES

La maison Roque « Bien faire, laisser dire » • ON LA VOIT SOUVENT SUR LES COMPTOIRS DES BISTROTS OU DES RESTAURANTS PLUS CHICS, CETTE BELLE BOUTEILLE D’EAU-DE-VIE DE PRUNE DE SOUILLAC. BEAUCOUP D’ENTRE NOUS L’ONT DÉJÀ DÉGUSTÉE. LA MAISON ROQUE CHANGE DE MAINS, MAIS PAS DE PHILOSOPHIE.

VIGNES ET OLIVIERS VONT BIEN ENSEMBLE

LE PINOT NOIR D'ALSACE SORT DE L'OMBRE

DES BLANCS RARES ET SÉDUCTEURS

LE MÉDOC VOIT LA VIE EN BLANC

LE BORDEAUX CLARET RENOUVELLE LE ROUGE LÉGER

ÉPINEUIL, L'APPELLATION HORS RADAR • LA PETITE APPELLATION DE L'YONNE, ET PLUS PARTICULIÈREMENT DU TONNERROIS, BÉNÉFICIE DE TERROIRS ANALOGUES À CEUX DU CHABLISIEN, AVEC DES SOLS KIMMÉRIDIENS OU VOISINS. ÉPINEUIL EST AUSSI LA PATRIE D'ALFRED GRÉVIN, QUI DONNA SON NOM AU MUSÉE PARISIEN.

VIRÉ-CLESSÉ, LE MÂCONNAIS MAJUSCULE

L'EXTRA-BRUT, LE CHAMPAGNE SANS FILET

JURA : PHÉNOMÈNE D'ATTRACTION NATUREL

CÔTES DE THONGUE, L'ÉLOGE DE LA DIVERSITÉ • LA PETITE APPELLATION HÉRAULTAISE A UNE SPÉCIFICITÉ UNIQUE EN FRANCE : ELLE EST LA SEULE À POUVOIR UTILISER 119 CÉPAGES DIFFÉRENTS DANS SES VINS.

GÉRARD BERTRAND L'ÉPOPEE D'UN VIGNERON HORS NORMES

FAUGÈRES, LA MAGIE DU SCHISTE

DOUCEUR ET CARACTÈRE DANS NOS VERRES

Quincy, version féminine • Les femmes s'imposent de plus en plus dans l'appellation du Centre Loire, qui fête cette année son 90e anniversaire et dont la coprésidente est le porte-étendard.

VOUVRAY, TERRE DE SECS • VOUVRAY NE SE RÉSUME PAS À SES EFFERVESCENTS NI À SES LIQUEUREUX DE LÉGENDE. SUR CES COTEAUX ONDULANTS QUI SURPLOMBENT LA LOIRE, LE CHENIN BLANC EXPRIME UNE PALETTE DE STYLES FASCINANTE, PORTÉE PAR UNE DIVERSITÉ DE SOLS LONGTEMPS SOUS-ESTIMÉE. UNE RICHESSE GÉOLOGIQUE ET PAYSAGÈRE QUI FAIT AUJOURD'HUI DE L'APPELLATION L'UN DES TERROIRS LES PLUS PASSIONNANTS DU VAL DE LOIRE.

LES VINS DE LA LOIRE VOLCANIQUE: UNE JOIE ÉRUPTIVE.

FIGARI, L'ATOUT CHARME DE LA CORSE DU SUD

En Provence, sur la Sainte-Victoire, deux regards venus d'ailleurs • AU PIED DE LA MONTAGNE SAINTE-VICTOIRE, DEUX DOMAINES VINICOLES BÉNÉFICIENT DE L'ATTENTION DE DEUX COUPLES ÉTRANGERS, PASSIONNÉS PAR NOTRE TERROIR.

LE RENOUVEAU DU DOMAINE DE LA BÉGUDE, À BANDOL • DANS L'ARRIÈRE-PAYS PROVENÇAL, SOUS LE MASSIF DE LA SAINTE-BAUME, À BANDOL, LE DOMAINE DE LA BÉGUDE, SOUS L'IMPULSION DE SON NOUVEAU PROPRIÉTAIRE, SE RÉVEILLE ET PUISE LE MEILLEUR DE LA NATURE POUR LE REFLET DANS SES FLACONS.

LUBERON, ESCAPADE DE VIGNES EN CHIC • Entre bâtisses séculaires de pierres blondes et vignobles historiques, la région dispose de merveilleux atouts cenotouristiques.

VENTOUX MISE SUR LA BIODIVERSITÉ

CHÂTEAU GIGOGNAN, LA RÉSURRECTION • LE DOMAINE ANCESTRAL, CACHÉ DANS UN ÉCRIN DE VERDURE ENTRE AVIGNON ET CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, A CONNU PLUSIEURS VIES ET S'EN OFFRE AUJOURD'HUI UNE NOUVELLE.

CORNAS ET SAINT-PÉRAY, ODE AU SUD DU RHÔNE NORD • AUX PORTES DE VALENCE, CORNAS ET SAINT-PÉRAY FORMENT UN DUO INCONTOURNABLE DU RHÔNE NORD. REVENUS DE LOIN APRÈS DES DÉCENNIES DE DÉCLIN, CES...