Elle Mat & Vin

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Elle Mat & Vin

FRAMTIDENS RÅVARA

Jakten på havets GRÖNA GULD • Människor världen över har haft tång på menyn över ätbara växter länge. Karolina Martinson, känd som tångdykerska och hållbarhetsambassadör, utforskar dess potential som framtidens mat.

Välkommen till bords!

Bara goda nyheter

Påskfavoriter • Det spirar inte bara i rabatten, utan även på det dukade bordet. Här är redaktionens utvalda pärlor till påsk.

Nytt kapitel för MARION • Marion Ringborg har arbetat i restaurangkök i London, drivit hyllade restauranger och under flera år byggt sin egen eventverksamhet. Nu satsar hon på en egen oas för hantverk, värme och kreativitet.

Med kärlek till pasta

Pasta extra allt • Som gnocchi (jo, vi räknar det som pasta), torkad eller färsk – pasta slutar aldrig att leverera matmagi på högsta nivå. Här är våra senaste favoriter.

Preppa ett pastaparty • Att göra egen pasta är både enklare och godare än man tror! Här är våra favoriter till tillverkningen.

Med försmak av vår

Middag med finess • Pigga upp vardagen med rätter som kombinerar enkelhet med eleganta smaker. Här hittar du rätter som är genomtänkta, goda och med det lilla extra.

Soliga drömdesserter • Med passionsfrukt, kokos och citrus trollar du fram härliga desserter som ger en smak av sol och vår.

RULLA in våren! • Här vankas mysmat från Asien – hemgjorda vårrullar med spännande smakupplevelser! Välj mellan färska, som gästerna rullar själva, och sprödstekta rullar med fräscha dippsåser till.

Nya favoriter I PÅSK • Skäm bort gästerna med en elegant påskbuffé fylld av våriga inslag. Duka upp med rimmad lax, örtkyckling och en otrolig spenatpaj. Avsluta med en ljuvlig kokoskaka med lemon curd och färskostkräm.

Söta frestelser • Fyll färgglada påskägg och godisskålar i pastell med söta hemgjorda godsaker. Dessa tre enkla recept sätter guldkant på påsken.

Sprudlande FESTMENY • Variera det traditionella påskbordet med en ljus och vårfräsch trerättersmeny – från sparris och ägg till saftig lammstek och ett syrligt, krämigt avslut i form av fromage.

Blomstrande småkakor • Än väntar vi på vårblommorna, men det går att få småkakorna att blomma med dessa enkla knep! Så här gör du, steg för steg.

Fastfood-favoriter • Här bjuder vi på tre ljuvliga fast food-favoriter som du enkelt kan göra hemma!

Toppat med maräng • Sött, luftigt och drömskt. Bakverken lyfts till en ny nivå när de toppas med fluffig maräng som ger fin textur och vacker finish.

Nu spirar SPARRISEN • Vårens första sparris inspirerar till att laga rena, eleganta och finstämda rätter. Matcha primören med en smörig sauce nage, en len ricottakräm, nötigt brynt smör och friterad kapris.

Konstnärens gröna köksdröm

Vardagsmagi I KÖKET • Färgstarka vintagefynd och oväntade kombinationer formar konstnären Estelle Grafs hem i Vasastan i Stockholm. Kliv in i hennes kök – som är en vardagsdröm i grönt.

Recept

Vårkänslor i flytande form

Bubbliga favoriter • Bubbliga drinkar med mousserande vin och en smak av vår blir en perfekt start på festen.

Matcha mat&vin • Vilka drycker passar bäst till recepten i tidningen? ELLE mat & vins expert Maya Samuelsson guidar.

En smakrik skål för PÅSK • Den dignande påskbuffén förtjänar drycker som matchar lika väl som de överraskar. Maya Samuelsson tipsar om favoriterna som lyfter allt från sill och lax...