Cuisine A&D

128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale

Tous au trou (Normand ou Gascon de préférence)!

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Consommation

Champagnes et spiritueux spiritueux et Vins

restaurants

Pauline Lemettre et Nicolas Guignard Brasserie Brunet, l'entièreté dans l'âme • Située entre la gare et la vielle ville d'Annecy, la Brasserie Brunet vit et bouillonne au rythme de la convivialité et du bien manger. Au cœur du lieu, Pauline Lemettre et Nicolas Guignard, respectivement en salle et au fourneau, donne le la à moment de partage précieux.

Les Burgers de Jo: Quand la street food rencontre l'excellence gastronomique… • Joannes Richard, champion du monde de burger en 2023 et responsable de la Team France en 2024, élève le grand classique de la street food au rang d'art culinaire. Originaire de Nîmes, ce passionné de gastronomie fusionne créativité, terroir et savoir-faire artisanal en proposant une expérience unique à chaque bouchée. Retour sur l'histoire et la philosophie de cette enseigne qui sublime le burger avec audace et sophistication.

Vartivar Jarkezian: Fusion arabo-libano-arménienne au Campelli • À seulement 27 ans, Vartivar Jarkezian, chef talentueux au parcours aussi riche que singulier, s'affirme comme une étoile montante de la gastronomie parisienne. Aux commandes du restaurant Campelli, il propose une cuisine inspirée par ses origines arméniennes, ses racines libanaises et ses années passées en Arabie saoudite.

Chef Cédric Burtin: Chef 2** au service de l'excellence de la gastronomie bourguignonne… • Dans l'univers feutré de la haute gastronomie, certains noms résonnent comme de véritables ambassadeurs du terroir. Cédric Burtin, chef doublement étoilé, incarne l’âme de la Bourgogne avec une cuisine à la fois audacieuse et ancrée dans les traditions. Son restaurant, niché dans le cadre enchanteur du Moulin de Martorey, se dessine comme un hommage vivant à cette région dont il célèbre chaque saveur, chaque produit, et chaque artisan…

Cheffe Élodie Li: Gastronomie Franco-Asiatique de Haut Vol au Château Brachet • À seulement 29 ans, Élodie Li s'impose comme une cheffe prodige dans l'univers de la haute gastronomie. Originaire de Seattle, d'ascendance franco-chinoise, elle incarne une cuisine raffinée, audacieuse et profondément personnelle, à l'image de son parcours atypique. Depuis quelques mois, elle est à la tête des cuisines du prestigieux Château Brachet, un écrin de raffinement cinq étoiles niché en Haute-Savoie, près du lac d'Aix-les-Bains…

Les nouvelles dents de la mer • Poissons, coquillages et crustacés s'abstenir. Nolwenn Corre, Sonia Bichet, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié conjuguent leur talent et leur expertise pour offrir l'ouvrage de référence ultime sur les produits de la mer pour un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons maritimes: poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes, des plus célèbres au plus méconnues.

Le Phébus & Spa Xavier Mathieu La quintessence de l'art de vivre au coeur du Luberon • Perché au sommet de l'un des plus beaux villages de France, à Joucas, entre Gordes et Roussillon, Le Phébus & Spa s’érige sur des vestiges en pierre sèche datant de l’époque de « La Commanderie Templière de Joucas » au XIe siècle.

Carlos Camino Cuisine étoilée péruvienne • À Lyon, ville de la gastronomie par excellence, deux adresses se distinguent par leur audace et leur originalité: Miraflores et YKA. Ces lieux incarnent l'art de vivre péruvien sous la direction passionnée de Carlos Camino, chef étoilé au Guide Michelin. En associant les traditions andines aux techniques culinaires françaises, ce cuisinier du monde invite les épicuriens à un voyage unique, alliant découvertes gastronomiques et...