Vital Food

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

MANGER SAIN, C’EST POUR LES RICHES ?

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LES DÉCOUVERTES de la team

LES DISTRIBUTEURS AUTOMATIQUES ALIMENTAIRES ONT LA COTE ! • Dans un petit village comme au cœur d’une métropole, les distributeurs automatiques de nourriture délivrent jour et nuit pizzas, burgers, fruits et légumes, et même huîtres. Séduisant consommateurs et professionnels, ces appareils redessinent les contours du commerce de proximité.

LA NOISETTE, ELLE N’EST PAS RÉSERVÉE QU’AUX ÉCUREUILS • Avec son goût délicat, ce petit fruit à coque symbolise à lui seul l’arrivée de l’automne. Alors, on profite de son apparition sur les étals pour le glisser dans de nombreuses recettes, de l’entrée au dessert.

L’UBE LATTE • Colorée et photogénique, cette boisson tendance originaire des Philippines est-elle plus qu’un simple plaisir pour les yeux ? Décryptage.

POMME DE REINETTE ET POMME D’API… • Si vous voulez croquer des pommes pleines de goût et de nutriments, à un prix défiant toute concurrence, allez donc les cueillir directement chez le producteur. C’est la saison des récoltes, et c’est plein d’avantages !

SANS GLUTEN, ET RASSASIANT, LA RIZ-VOLUTION • Les Français en consomment en moyenne 4,5 kg par an et par personne. C’est le féculent le plus représenté dans nos placards, avec les pâtes, évidemment indétrônables. En plus de la facilité qu’on a à le cuisiner, il est sans gluten, digeste, et plus ou moins riche en nutriments selon la variété que l’on choisit.

DU VÉGÉTAL, MÊME DANS LES DESSERTS • Avec une tendance marquée pour les laits de brebis et de chèvre, les yaourts d’origine animale restent un incontournable dans les réfrigérateurs des Français. Dans les rayons, les variantes végétales gagnent du terrain, avec des produits qui se revendiquent à la fois sains et gourmands. Au cœur du Sud-Ouest, La Manufacture Végétale joue la carte artisanale. Fondée par Laurent Vondra, la petite entreprise élabore des brassés lactofermentés et des desserts à partir de céréales, de légumineuses et d’oléagineux issus de filières locales.

ANAÏTA TORKMANI ET LA PISTACHE • Cette jeune femme talentueuse a plus d’un tour dans sa marmite. Après des études de commerce et de naturopathie, Anaïta s’est passionnée pour la pâtisserie. Son CAP en poche, elle se forme dans les plus grandes maisons avant d’ouvrir Lazuli, son coffee shop dans le sud de la France, à Forcalquier. Et là-bas, son dada, c’est la pistache. Elle nous livre ses conseils pour l’utiliser en cuisine.

Vitamine D, magnésium, zinc… c’est meilleur quand c’est sain • Pour faire le plein de micronutriments, il faut surtout varier les plaisirs. On fait le plein de couleurs dans nos assiettes et, en même temps, de tous les vitamines et minéraux dont notre corps a besoin pour être au top.

L’ŒUF ? ŒUF COURSE ! • On en consomme en moyenne 237 par an. Économique, nutritif, facile à cuisiner, il coche toutes les cases de l’aliment du quotidien. Petit tour non exhaustif de ses bienfaits.

pleines de bienfaits

5 recettes pour cuisiner le poulet fumé • Bien pratique au rayon frais, on s’empare de ce poulet prêt à l’emploi pour préparer des bons petits plats en un clin d’œil.

LE GOÛT QUI CHANGE TOUT ! • Bien manger, c’est une histoire de goût, de partage et d’attention portée à chacun. À chaque âge et à chaque étape de la vie, les attentes et les besoins évoluent. Dans les écoles, les entreprises, les hôpitaux ou les établissements médico-sociaux, les équipes Sodexo imaginent chaque jour une alimentation variée, savoureuse et adaptée à tous.

Mon cahier nutri-sport • Alors que l’on rentre tout...